La panela d’Aymara Food est un sucre bio artisanal, naturel et non raffiné issu d’une fabrication traditionnelle en provenance d’Amérique Latine. Egalement connue sous les noms de rapadura, chancaca ou panocha, la panela a une couleur ambrée, un goût intense et une texture fondante.
La panela se compose d’un seul ingrédient : le jus de la canne à sucre qui, une fois filtré, est cuit à haute température pour obtenir une sorte de mélasse. Lorsque le liquide s’évapore, toutes les impuretés sont enlevées et le sucre naturel est alors séché, broyé et tamisé. A la fin du processus, la panela est moulue pour la rendre plus fine.
Pour confectionner une délicieuse boisson à base de Panela rien de plus simple il suffit de diluer un peu de Panela dans de l’eau, de rajouter un peu de citron, selon votre goût. Cette boisson appelée Aguapanela est très prisée en Amérique du Sud, à déguster bien fraîche avec des glaçons.
