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Farine d’amarante

Bénéfices :
Source élevée en lysine : bon pour le fonctionnement et le développement du cerveau.
Source élevée en fibres alimentaires : améliore le contrôle de la glycémie.
Seul grain avec teneur en vitamine C.
200% plus de calcium que les autres céréales.
Sans gluten, puisqu’il ne s’agit pas d’une céréale.
Contient de 13 % à 16 % de protéines, ce qui est un taux très élevé.
Peu grasse, mais ses graisses sont constituées de 70 % d’acides gras polyinsaturés, ce qui est très bénéfique pour la santé.

Catégorie

Description

Nom scientifique : Amaranthus Caudatus

Caractéristiques générales :
Pureté garantie à 99,95%
Teneur en humidité : pas plus de 13%
Analyse des pesticides pour chaque lot (628 substances analysées)
Disponible avec certification biologique (EU)
Soigneusement emballés dans des sacs en papier tri-laminés ou des big bags

Combinaison saine avec des flocons d’avoine au petit déjeuner. Ajoutez des fruits et vous aurez un repas complet à toute heure de la journée.

Comment consommer les graines d’amarante bio

Les graines d’amarante se cuisent pendant 20 à 30 minutes dans deux fois leur volume d’eau. La texture, un peu collante, n’étant pas au goût de tous, on peut les glisser dans des gratins, des galettes, des flans…

Vous pouvez aussi chauffer les toutes petites graines dans une poêle à couvert pour les faire éclater et réaliser du « pop-corn »

La farine, elle, peut remplacer 25% de la farine de blé dans les gâteaux et leur donner du moelleux. Associé à d’autres farines (riz, maïs), elle permet de confectionner de pains et des biscuits sans gluten.

Quant aux flocons, ils permettent de préparer porridges et mueslis.

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Flocons d’amarante

Bénéfices :
Source élevée en lysine : bon pour le fonctionnement et le développement du cerveau.
Source élevée en fibres alimentaires : améliore le contrôle de la glycémie.
Seul grain avec teneur en vitamine C.
200% plus de calcium que les autres céréales.
Sans gluten, puisqu’il ne s’agit pas d’une céréale.
Contient de 13 % à 16 % de protéines, ce qui est un taux très élevé.
Peu grasse, mais ses graisses sont constituées de 70 % d’acides gras polyinsaturés, ce qui est très bénéfique pour la santé.

Graines d’amarante

Bénéfices :
Source élevée en lysine : bon pour le fonctionnement et le développement du cerveau.
Source élevée en fibres alimentaires : améliore le contrôle de la glycémie.
Seul grain avec teneur en vitamine C.
200% plus de calcium que les autres céréales.
Sans gluten, puisqu’il ne s’agit pas d’une céréale.
Contient de 13 % à 16 % de protéines, ce qui est un taux très élevé.
Peu grasse, mais ses graisses sont constituées de 70 % d’acides gras polyinsaturés, ce qui est très bénéfique pour la santé.