Recette de pancakes sans gluten avec la farine de quinoa bio aymara food.
Naturellement riche en fibres et sans gluten, le quinoa bio aide à lutter contre les maladies cardio-vasculaires et le diabète. En effet, il normalise les taux de de glucose, d’insuline et de cholestérol et prend soin de la flore intestinale.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de farine de quinoa
- 4 œufs30 cl de lait
- 20 g de beurre
- 4 cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Fouettez les jaunes avec le lait, le sucre et le sel dans un saladier.
- Ajoutez la farine de quinoa et la levure chimique et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Battez les blancs d’oeuf en neige bien ferme, et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Beurrez une poêle et chauffez-la sur feu vif.
- Lorsque la poêle est chaude, versez-y une petite louche de préparation et étalez-la légèrement. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface du pancake, passez une spatule fine dessous et retournez-le.
- Laissez cuire environ 1 min de plus, puis réservez entre 2 assiettes le temps de faire cuire les autres pancakes.
