Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée. Nous vous proposons une recette de petit déjeuner parfait pour faire le plein d’énergie et faire plaisir aux gourmands : un porridge à base de graines de Chia.
Le Chia est une plante herbacée de la famille des Lamiacées, originaire du Mexique. Cette sauge était cultivée par les Amérindiens pour ses graines alimentaires à l’époque précolombienne. Les graines de chia, qui étaient l’une des bases de l’alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique, servaient aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques.
À l’époque précolombienne, la graine de chia grillée ou moulue constituait la troisième source alimentaire après le maïs et les haricots. Pour les Aztèques, la graine de chia était un aliment de base mais, trempée dans de l’eau, elle servait aussi à confectionner une boisson rafraîchissante. Ses propriétés curatives étaient également appréciées pour le traitement des infections.
Ingrédients :
- Graines de Chia.
- Lait végétal d’amande, de soja, ou de coco.
- Miel.
- Panela (sucre naturel non raffiné).
- Fruits de saison : Pomme, Poire, Kiwi, Agrumes.
- Fruits secs: Noix, Noisettes, Amandes, Noix de Cajou, pistaches.
- Nibs de Cacao bruts.
- Cannelle en poudre.
- Vanille de Madagascar en poudre.
Préparation :
- Idéalement la veille, faire gonfler 2 cuillères à soupe de graines de Chia dans 250 ml de lait végétal aromatisé à la cannelle ou à la vanille selon préférence.
- Le matin choisissez vos fruits frais et secs, et si vous souhaitez booster votre porridge, vous pouvez le saupoudrer avec les nibs de cacao. Sucrez à votre convenance avec du miel ou de la panela.
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