Quinoa

Le Quinoa bio d’Amérique Latine AYMARA FOOD

Le quinoa, ou riz des Incas, est un super aliment originaire de la Cordillère des Andes. Cultivé depuis plus de 7.000 ans par les péruviens et les boliviens, le quinoa bio est aujourd’hui reconnu pour ses incroyables vertus pour la santé.

Composé de 70% de glucides, de 15% de protéines, de minéraux (fer, manganèse, cuivre) et d’acides aminés essentiels (AEE), le quinoa bio est recommandé dans le cadre d’une alimentation végétarienne.

Naturellement riche en fibres et sans gluten, le quinoa bio aide à lutter contre les maladies cardio-vasculaires et le diabète. En effet, il normalise les taux de de glucose, d’insuline et de cholestérol, et prend soin de la flore intestinale.

Aymara Food propose différentes formes et variétés de ce « riz des Incas » magique : quinoa blanc, rouge, noir, tricolore, en farine et flocons.

Comment consommer le quinoa bio

Dans la cuisine andine, le quinoa bio est surtout utilisé pour enrichir les soupes ou confectionner des petits gâteaux.

Variez vos menus en remplaçant les pâtes ou le tapioca par des graines de quinoa bio dans vos soupes, salades, boissons ou desserts. Agrémentez vos plats de quinoa bio en remplacement de la viande.

Pour préparer une boisson à base de quinoa, rien de plus simple ! Faites bouillir quelques minutes des cuillérées à café de graines de quinoa et un bâton de cannelle dans du jus de pomme avec des écorces d’oranges et d’ananas et un peu de panela. Vous obtiendrez un délicieux breuvage nourrissant très apprécié dans les Andes !

Côté botanique

Le quinoa est une chénopodiacée comme la betterave ou les épinards. Il est souvent qualifié de “pseudo-céréale” car les céréales comme le riz, le blé, le maïs ou encore le millet appartiennent à une autre famille botanique : les poacées, aussi appelées graminées. Ceci explique certaines des particularités du quinoa, notamment le fait que ses feuilles soient consommables.