Le quinoa est votre allié santé : composé de 70% de glucides, de 15% de protéines, de minéraux (fer, manganèse, cuivre) et d’acides aminés essentiels (AEE).

Aymara vous propose aujourd’hui une recette simple et savoureuse, à consommer sans modération : Un quinoa bowl.

Rapide à préparer, facile à emporter, vous pouvez la modifier en ajoutant les produits frais de votre choix.

Ingrédients pour 2 personnes

• 200 g de Quinoa tricolore
• 1 Poivron jaune
• 1 Oignon
• 3 ou 4 Gousses d’ail
• 2 ou 3 Carottes
• 30 g de Pignons de pin
• 8 ou 10 Noix de pécan
• 6 ou 8 Radis
• 1/2 Salade verte
• Sel/ Poivre/ Herbes de Provence/ Huile de noix

Préparation

• Faire cuire le quinoa 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
• Égoutter puis réserver.
• Faire griller les pignons de pin.
• Couper les légumes en dés d’environ 1cm. Couper une carotte en plus gros morceaux pour qu’elle reste croquante à la cuisson.
• Les faire revenir à la poêle dans l’huile de noix (sauf salade, noix et radis noir).
• Couper les radis en fines lamelles.

Dressage

• Placer le quinoa dans un bol.
• Ajouter les légumes cuits et les pignons de pin grillés.
• Ajouter la salade, les radis et les noix de pécan.
• Assaisonner, sel, poivre et herbes de Provence.